Солёная горбуша с душистым перцем
Простой рассол сделает рыбу особенно аппетитной. Пробовать можно уже на следующий день.
Время приготовления
Общее
1 день
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
4 ст. ложки
4 ст. ложки
7–10 штук
3–4 штуки
1 штука
1 л
800 г
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Сложите все ингредиенты для рассола в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы кристаллики растворились. Остудите.
Шаг 2
Горбушу очистите от чешуи. Удалите голову, хвост и внутренности. Промойте рыбу под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Указан вес тушки без головы и хвоста.Шаг 3
Нарежьте горбушу порционными кусочками. Сложите в миску и залейте рассолом.
Если кусочки нарезать очень тонко, они просолятся быстрее.Шаг 4
Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 5
Перед подачей достаньте из рассола, подсушите бумажными полотенцами и, если хотите, сбрызните растительным маслом.
