Икра из зелёных помидоров на зиму
Из недозревших овощей можно приготовить отличную закуску, которая ничуть не уступает по вкусу классическим вариантам из баклажанов и кабачков.
Время приготовления
Общее
1 час 30 минут
Активное
(требуется ваше участие)
1 час
Количество порций
10
Ингредиенты
2¹⁄₂ кг
1 кг
1 кг
3–4 штуки
1 штука
3–4 ст. ложки
100–120 г
240 мл
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Помидоры, лук, морковь и оба вида перца пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Добавьте соль, сахар и масло. Помешивая, доведите массу до кипения и варите на умеренном огне примерно 30–40 минут.
Шаг 3
За 5–7 минут до конца приготовления влейте уксусную эссенцию и перемешайте.
Шаг 4
Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, а после полного остывания перенесите в прохладное место.
У вас получится примерно 4 литра икры.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
