Кабачки по-корейски на зиму

Приготовление

1. 1․

   Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Кабачки чистить не нужно. Перец нарежьте тонкой соломкой.

2. 2․

   Смешайте подготовленные овощи. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, приправу, соль, сахар, масло и уксус. Ещё раз тщательно всё перемешайте.

3. 3․

   Оставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа.

4. 4․

   Разложите салат по чистым банкам объёмом 500 мл. Долейте почти доверху сок, который выделился из овощей.

5. 5․

   Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки и прикройте крышками. Влейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок.

6. 6․

   Доведите жидкость до кипения. Оставьте банки внутри стерилизоваться на 20 минут.

7. 7․

   Закатайте, переверните и укутайте. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.