Канноли
Это сицилийские хрустящие трубочки со сладкой начинкой из рикотты. В этом рецепте в тесто для аромата добавляется красное вино, а в крем — корица.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Высыпьте муку в миску и сделайте в центре углубление.
Шаг 2
Добавьте туда яйцо, масло, сахар, вино и молоко.
Шаг 3
Перемешайте, а затем помесите тесто руками до однородности.
Шаг 4
Разделите его на несколько частей и раскатайте пластами толщиной около 3 мм.
Шаг 5
С помощью кружки или другого предмета вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 10 см.
Шаг 6
Оберните каждый круг вокруг трубочек для канноли. В том месте, где сходятся края теста, склейте их взбитым белком.
Шаг 7
В кастрюле хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы трубочки могли плавать.
Шаг 8
Выложите в горячее масло 3–4 трубочки и обжаривайте примерно по 2 минуты до золотистого цвета.
Шаг 9
Переложите жареные трубочки в один ряд на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.
Шаг 10
Очень аккуратно снимите тесто с трубочек.
Шаг 11
Таким же образом пожарьте остальное. Остудите.
Шаг 12
Смешайте рикотту, сахарную пудру и корицу. Можно взбить массу миксером.
Шаг 13
Выложите начинку в кондитерский мешок или в обычный пакет, отрезав у него кончик.
Шаг 14
Заполните жареные трубочки кремом из рикотты.
Шаг 15
При желании концы трубочек обмакните в шоколадные капли или рубленые орехи.
