Канноли

Приготовление

1. Шаг 1

   Высыпьте муку в миску и сделайте в центре углубление.

2. Шаг 2

   Добавьте туда яйцо, масло, сахар, вино и молоко.

3. Шаг 3

   Перемешайте, а затем помесите тесто руками до однородности.

4. Шаг 4

   Разделите его на несколько частей и раскатайте пластами толщиной около 3 мм.

   Чтобы раскатанные пласты не подсыхали, накрывайте их чистым сухим полотенцем.

5. Шаг 5

   С помощью кружки или другого предмета вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 10 см.

6. Шаг 6

   Оберните каждый круг вокруг трубочек для канноли. В том месте, где сходятся края теста, склейте их взбитым белком.

   Трубочки для канноли представляют собой небольшие металлические трубки. Их можно найти в крупных супермаркетах, специализированных магазинах или в интернете.

7. Шаг 7

   В кастрюле хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы трубочки могли плавать.

8. Шаг 8

   Выложите в горячее масло 3–4 трубочки и обжаривайте примерно по 2 минуты до золотистого цвета.

   Они будут всплывать, поэтому для равномерной прожарки опускайте их поглубже каким-нибудь кулинарным приспособлением.

9. Шаг 9

   Переложите жареные трубочки в один ряд на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.

10. Шаг 10

    Очень аккуратно снимите тесто с трубочек.

11. Шаг 11

    Таким же образом пожарьте остальное. Остудите.

12. Шаг 12

    Смешайте рикотту, сахарную пудру и корицу. Можно взбить массу миксером.

    Попробуйте готовую начинку и, если вам не хватает сладости, добавьте ещё пудры.

13. Шаг 13

    Выложите начинку в кондитерский мешок или в обычный пакет, отрезав у него кончик.

14. Шаг 14

    Заполните жареные трубочки кремом из рикотты.

15. Шаг 15

    При желании концы трубочек обмакните в шоколадные капли или рубленые орехи.