Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму для выпечки. Отлично подойдёт форма размером 33 х 22 см или больше.
Шаг 2
Шампиньоны нарежьте пластинками. Чеснок измельчите.
Шаг 3
Половину масла растопите в сковороде на огне выше среднего. Слегка обжарьте чеснок.
Шаг 4
Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5–10 минут. Шампиньоны должны подрумяниться, а жидкость из них должна выпариться.
Шаг 5
Положите туда оставшееся масло и дождитесь, когда оно растопится. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 6
Помешивая, влейте половину бульона. Затем добавьте оставшийся бульон и молоко. Приправьте солью и перцем.
Шаг 7
Сделайте средний огонь. Помешивая, тушите 15–20 минут, пока соус немного не загустеет. Снимите его с плиты.
Шаг 8
Картошку очистите и нарежьте очень тонкими кружочками. Выложите половину в подготовленную форму. Посыпьте солью и перцем.
Шаг 9
Полейте половиной соуса с грибами. Сверху разложите половину крупно нарезанного лука и половину тёртого сыра.
Шаг 10
Повторите все слои ещё раз. Накройте форму фольгой.
Шаг 11
Запекайте 1 час. Затем удалите фольгу и готовьте ещё 25–30 минут.