Картофельная запеканка с грибами и сливочным соусом

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 115 г + для смазывания
• Шампиньоны 450 г
• Чеснок 2 зубчика
• Мука 40 г
• Овощной или куриный бульон 240 мл
• Молоко 480 мл
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Картошка 1 300 г
• Репчатый лук 1 штука
• Твёрдый сыр 220 г

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму для выпечки. Отлично подойдёт форма размером 33 х 22 см или больше.

• Шампиньоны нарежьте пластинками. Чеснок измельчите.

• Половину масла растопите в сковороде на огне выше среднего. Слегка обжарьте чеснок.

• Добавьте грибы и готовьте, помешивая, 5–10 минут. Шампиньоны должны подрумяниться, а жидкость из них должна выпариться.

• Положите туда оставшееся масло и дождитесь, когда оно растопится. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

• Помешивая, влейте половину бульона. Затем добавьте оставшийся бульон и молоко. Приправьте солью и перцем.

• Сделайте средний огонь. Помешивая, тушите 15–20 минут, пока соус немного не загустеет. Снимите его с плиты.

• Картошку очистите и нарежьте очень тонкими кружочками. Выложите половину в подготовленную форму. Посыпьте солью и перцем.

• Полейте половиной соуса с грибами. Сверху разложите половину крупно нарезанного лука и половину тёртого сыра.

• Повторите все слои ещё раз. Накройте форму фольгой.

• Запекайте 1 час. Затем удалите фольгу и готовьте ещё 25–30 минут.