Сочная говядина с грибами и томатным соусом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Говядина 1 кг
• Шампиньоны 450 г
• Лук 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль ¼ ч. ложки
• Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
• Мясной бульон 1 л
• Красное сухое вино 250 мл
• Коньяк или бренди 120 мл
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Сушёня петрушка ¼ ч. ложки
• Сушёный тимьян ¼ ч. ложки
• Сушёный розмарин ¼ ч. ложки
• Мука 3 ст. ложки
• Вода 3 ст. ложки

Способ приготовления

• Говядину нарежьте кусочками примерно по 2 см, грибы и лук порубите не очень крупно. Чеснок пропустите через пресс.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Мясо посолите, поперчите и за несколько минут поджарьте, чтобы оно слегка подрумянилось со всех сторон.

• Переложите говядину в форму для запекания.

• В ту же сковороду засыпьте грибы с луком и обжаривайте 6–8 минут. Добавьте бульон, вино, бренди, томатную пасту, петрушку, тимьян и розмарин.

• Доведите содержимое сковороды до кипения и перелейте в форму с мясом. Сверху накройте фольгой.

• Запекайте примерно 1 час при температуре 160 °С.

• Муку смешайте с водой. Добавьте к мясу с грибами и перемешайте. Оставьте в духовке ещё на 30–40 минут или больше, пока говядина не станет достаточно мягкой.