Кимчи из тыквы
Острую закуску можно приготовить не только из капусты, но и из этого сезонного продукта.
Время приготовления
Общее
8 д.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
7 ст. ложек
2 листа
1 пучок
6 зубчиков
1 кусочек (примерно 3 см)
1 ст. ложка
1 ст. ложка
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте тыкву ломтиками или кубиками. Соедините с морской солью в большой миске. Накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.
Шаг 2
На следующий день тщательно промойте тыкву холодной водой.
Шаг 3
Порубите пекинскую капусту, зелёный лук, чеснок и имбирь.
Шаг 4
Соедините все ингредиенты, кроме тыквы, и измельчите в комбайне или блендере в однородную пасту.
Шаг 5
Смешайте тыкву с получившейся пастой. Переложите всё в чистую банку, утрамбуйте и закройте крышкой.
Шаг 6
Оставьте для ферментации при комнатной температуре на 1 неделю. Затем храните в холодильнике не дольше 5 недель.
