Кимчи из пекинской капусты
3 д.

Кимчи из пекинской капусты

Избранное

Эту острую и пряную закуску вкусно есть и просто так, но ещё она отлично дополнит мясные блюда.

Время приготовления

Общее
3 д.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Пекинская капуста
2 штуки
Крупная морская соль
220 г + 1 ст. ложка
Вода
2 литра
Дайкон
1 штука
Зелёный лук
1 пучок
Чеснок
1 головка
Корень имбиря
1 кусочек (примерно 5 см)
Устричный соус
60 мл
Перец чили молотый
45 г
Сахар
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Помойте пекинскую капусту и разрежьте на четвертинки.

  2. 2․

    Растворите 220 г соли в воде. Замочите в ней капусту на 3–4 часа.

  3. 3․

    Дайкон очистите и натрите на мелкой тёрке. Зелёный лук нарежьте полосками.

  4. 4․

    Очистите чеснок и имбирь. Сложите в чашу комбайна или блендера вместе с устричным соусом и измельчите.

  5. 5․

    В большой миске смешайте ложкой дайкон, зелёный лук, пасту из чеснока и имбиря, перец чили, 1 ст. ложку соли и сахар.

  6. 6․

    Достаньте пекинскую капусту и тщательно промойте. Отожмите воду.

  7. 7․

    Наполните капусту перечной пастой, натирая ею листы. Начните с крупных, затем переходите к мелким.

    Если будете делать это руками, обязательно наденьте перчатки.
  8. 8․

    Плотно оберните капусту большим внешним листом.

  9. 9․

    Положите в одну большую банку или распределите по нескольким маленьким. Утрамбуйте и накройте крышкой.

  10. 10․

    Оставьте на 2–3 дня в прохладном месте.

Обложка: Wojciech Bobrowicz / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Кактуги — кимчи из дайкона
Кактуги — кимчи из дайкона
Кимчи из белокочанной капусты
Кимчи из белокочанной капусты
Кимчи из зелёного лука
Кимчи из зелёного лука
Кимчи из огурцов
Кимчи из огурцов
Показать ещё
Комментарии
Андрей
08.02.24 13:40
ну хоть в сети поинтересуйтесь как правильно стряпать- если нет возможности пожить среди Корейцев и увидеть как они делают
Что вы могли пропустить
15 лучших рецептов освежающей окрошки
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
0
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
0
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное
0
Что приготовить ребёнку на завтрак
Что приготовить ребёнку на завтрак
Избранное
0
Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов
Что приготовить на природе, кроме шашлыков: 20 вкусных вариантов
Избранное
0
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
Избранное
0
Что приготовить, если осталось много варёных яиц
Что приготовить, если осталось много варёных яиц
Избранное
15 рецептов вкусных фаршированных яиц
15 рецептов вкусных фаршированных яиц
Избранное
0
8 способов замариновать мясо для шашлыка
8 способов замариновать мясо для шашлыка
Избранное
0