9 ч.

Кимчи из огурцов

Name: Кимчи из огурцов
Prep time: 8 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 9 h
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Огурцы 500 г; Соль 1 ст. ложка; Морковь ½ штуки; Зелёный лук 5 штук; Чеснок 4 зубчика; Имбирь 10 г; Яблоко ¼ штуки; Хлопья перца чили 1 ст. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Соевый соус 1 ч. ложка; Рисовый уксус 1 ч. ложка; Кунжутное масло 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта корейская закуска из хрустящих овощей в насыщенном сладко-остром маринаде готовится удивительно просто. И она вам точно понравится.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 ст. ложка

½ штуки

5 штук

4 зубчика

10 г

¼ штуки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Можно добавить

Рыбный соус

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Огурцы помойте, разрежьте поперёк пополам, а каждую половинку разрежьте ещё вдоль на 4 равные части.
Шаг 2
Выложите огурцы в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 4–5 см.
Шаг 4
Чеснок, имбирь и яблоко очистите и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 5
Тщательно смешайте чеснок, имбирь и яблоко с перцем, сахаром, соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом.
По желанию добавьте к заправке рыбный соус.
Шаг 6
Слегка промокните огурцы бумажным полотенцем и выложите в миску.
Шаг 7
Смешайте огурцы с морковью и луком, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Переложите огурцы в чистую банку, накройте крышкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.