30 мин.

Паджон — корейские блины с зелёным луком

Name: Паджон — корейские блины с зелёным луком
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Зелёный лук 1 небольшой пучок; Мука 80–90 г; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Чеснок 1 зубчик; Крупное яйцо 1 штука; Вода 180 мл; Растительное масло 3–4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря добавлению в тесто крахмала они приобретают хрустящую корочку. А соус на основе соевого отлично подчёркивает их вкус.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты для блинов

Зелёный лук

1 небольшой пучок

Мука

80–90 г

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Соль

½ ч. ложки

Чеснок

1 зубчик

Крупное яйцо

1 штука

Вода

180 мл

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Чеснок

1 зубчик

Соевый соус

1 ст. ложка

Вода

1 ст. ложка

Рисовый уксус

1 ч. ложка

Кунжутное масло

½ ч. ложки

Сахар

½ ч. ложки

Кунжут

по вкусу

Хлопья красного перца

по вкусу

Приготовление

1․
Отделите зелёную часть лука, белая вам не понадобится. Если перья слишком длинные и не влезут в сковороду целиком, разрежьте их на половины.
2․
Муку смешайте с кукурузным крахмалом, солью и чесноком, пропущенным через пресс. Взбейте яйцо и добавьте половину к муке вместе с ледяной водой. Размешайте тесто, чтобы в нём не осталось комков.
3․
В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Вылейте половину теста и распределите так, будто собираетесь печь обычный блин. Посыпьте половиной лука и слегка сбрызните взбитым яйцом.
4․
Готовьте блин примерно по 3—4 минуты с каждой стороны. Таким же образом сделайте и второй блин.
5․
Смешайте измельчённый чеснок и остальные ингредиенты для соуса. Сразу же подавайте вместе с луковыми блинами.