Кимчи из белокочанной капусты
7 д.

Кимчи из белокочанной капусты

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

От этих хрустящих овощей в ярком остро-сладком маринаде просто невозможно оторваться.

Время приготовления

Общее
7 д.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Белокочанная капуста
900 г
Соль
4 ст. ложки
Вода
750 мл
Чеснок
1 головка
Имбирь
20 г
Репчатый лук
½ штуки
Перец чили
2 штуки
Рыбный соус
4 ст. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Молотый красный перец
2 ст. ложки
Зелёный лук
несколько перьев

Приготовление

  1. 1․

    Разрежьте капусту вдоль пополам, удалите кочерыжку и нарежьте кочан на крупные кубики.

  2. 2․

    Растворите соль в воде. Капусту промойте, тщательно перемешайте с рассолом и оставьте на 1 час.

    Перемешивайте капусту каждые 20 минут, чтобы она равномерно просолилась.
  3. 3․

    Чеснок, имбирь и репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Измельчите вместе с перцем чили и рыбным соусом при помощи блендера. Не пюрируйте — должны остаться небольшие кусочки овощей.

  4. 4․

    Добавьте сахар и молотый перец, хорошо перемешайте.

  5. 5․

    Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 3–4 см.

  6. 6․

    Капусту откиньте на дуршлаг, промойте и тщательно перемешайте с зелёным луком и перечной пастой.

  7. 7․

    Выложите кимчи в чистую сухую ёмкость, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Затем уберите в холодильник на 5–7 дней.

Обложка: iuliia_n / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Кимчи из огурцов
Кимчи из огурцов
Корейская капуста кимчи
Корейская капуста кимчи
Маринованный молодой чеснок
Маринованный молодой чеснок
Маринованные помидоры без кожицы за 24 часа
Маринованные помидоры без кожицы за 24 часа
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное