8 д.

Кимчи из тыквы

Name: Кимчи из тыквы
Prep time: 7 d 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 8 d
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Очищенная тыква 500 г; Крупная морская соль 7 ст. ложек; Пекинская капуста 2 листа; Зелёный лук 1 пучок; Чеснок 6 зубчиков; Корень имбиря 1 кусочек (примерно 3 см); Молотый красный перец 1 ст. ложка; Столовая соль 1 ст. ложка; Сахар 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Острую закуску можно приготовить не только из капусты, но и из этого сезонного продукта.

Время приготовления

Общее

8 дней

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

7 ст. ложек

2 листа

1 пучок

6 зубчиков

1 кусочек (примерно 3 см)

Молотый красный перец

1 ст. ложка

Столовая соль

1 ст. ложка

Сахар

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте тыкву ломтиками или кубиками. Соедините с морской солью в большой миске. Накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.
Шаг 2
На следующий день тщательно промойте тыкву холодной водой.
Шаг 3
Порубите пекинскую капусту, зелёный лук, чеснок и имбирь.
Шаг 4
Соедините все ингредиенты, кроме тыквы, и измельчите в комбайне или блендере в однородную пасту.
Шаг 5
Смешайте тыкву с получившейся пастой. Переложите всё в чистую банку, утрамбуйте и закройте крышкой.
Шаг 6
Оставьте для ферментации при комнатной температуре на 1 неделю. Затем храните в холодильнике не дольше 5 недель.