Клефтико из баранины
Это запечённое с овощами мясо очень популярно на Кипре и в Греции. Чтобы вкус стал ещё интереснее, при подаче можно добавить фету и оливки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Картошку нарежьте крупными кусочками, лук — половинками колец.
Шаг 2
С лимона снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, мёдом, чесноком и орегано.
Шаг 4
Форму для запекания застелите двумя листами пергамента, уложив их крест на крест и оставив свисающие края.
Шаг 5
Выложите на пергамент овощи и полейте половиной соуса.
Шаг 6
Сверху поместите баранину и натрите оставшимся соусом.
Шаг 7
Посыпьте овощи и мясо цедрой. Добавьте в форму вино, стараясь поливать только картофель и лук. Посолите и поперчите.
Шаг 8
Накройте мясо и овощи свисающими краями пергамента. Сверху оберните фольгой.
Шаг 9
Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на два с половиной часа или больше.
Шаг 10
При подаче добавьте нарезанный половинками колец лук и, по желанию, фету и оливки.
