Клефтико из баранины

Приготовление

1. 1․

   Картошку нарежьте крупными кусочками, лук — половинками колец.

2. 2․

   С лимона снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.

3. 3․

   Смешайте оливковое масло с лимонным соком, мёдом, чесноком и орегано.

4. 4․

   Форму для запекания застелите двумя листами пергамента, уложив их крест на крест и оставив свисающие края.

5. 5․

   Выложите на пергамент овощи и полейте половиной соуса.

6. 6․

   Сверху поместите баранину и натрите оставшимся соусом.

7. 7․

   Посыпьте овощи и мясо цедрой. Добавьте в форму вино, стараясь поливать только картофель и лук. Посолите и поперчите.

8. 8․

   Накройте мясо и овощи свисающими краями пергамента. Сверху оберните фольгой.

9. 9․

   Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на два с половиной часа или больше.

   Баранина должна стать мягкой и легко отходить от кости.
10. 10․

    При подаче добавьте нарезанный половинками колец лук и, по желанию, фету и оливки.