Клефтико из баранины

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку нарежьте крупными кусочками, лук — половинками колец.

2. Шаг 2

   С лимона снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   Смешайте оливковое масло с лимонным соком, мёдом, чесноком и орегано.

4. Шаг 4

   Форму для запекания застелите двумя листами пергамента, уложив их крест на крест и оставив свисающие края.

5. Шаг 5

   Выложите на пергамент овощи и полейте половиной соуса.

6. Шаг 6

   Сверху поместите баранину и натрите оставшимся соусом.

7. Шаг 7

   Посыпьте овощи и мясо цедрой. Добавьте в форму вино, стараясь поливать только картофель и лук. Посолите и поперчите.

8. Шаг 8

   Накройте мясо и овощи свисающими краями пергамента. Сверху оберните фольгой.

9. Шаг 9

   Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на два с половиной часа или больше.

   Баранина должна стать мягкой и легко отходить от кости.

10. Шаг 10

    При подаче добавьте нарезанный половинками колец лук и, по желанию, фету и оливки.