Колбаса из курицы и печени
Приготовить её легко, а по вкусу она ничуть не уступает магазинной. Сделайте и убедитесь сами.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
1 200 г
1 200 г
250–300 г
3 штуки
5–6 зубчиков
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Оболочку для колбас ополосните и замочите в прохладной воде примерно на 20 минут. После хорошо промойте.
Шаг 2
Филе пропустите через мясорубку вместе с печенью, салом, луком и чесноком. Посолите, поперчите и перемешайте.
Для рецепта можно использовать и свежее, и солёное сало. В зависимости от этого регулируйте количество соли.
Шаг 3
Установите на мясорубку специальную насадку для колбас. Аккуратно натяните на неё череву и завяжите а конце. Медленно заполните оболочку фаршем.
Череву можно перекручивать несколько раз, чтобы разделять колбасу на сегменты по мере заполнения.
Шаг 4
Выложите на застеленный пергаментом противень. На каждой заготовке сделайте по несколько проколов иглой. Поставьте в разогретую до 170 °С на 70–80 минут. Остудите.
