Шаг 1
Соедините воду, дрожжи и 50 г сахара. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
Вам может понадобиться больше или меньше муки.
Шаг 2
Накройте миску с тестом и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
Шаг 3
Разделите тесто на шесть одинаковых частей. Скатайте из них шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии около 5 см друг от друга.
Шаг 4
Оставьте заготовки при комнатной температуре примерно на 45 минут.
Они должны увеличиться вдвое.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте 1 яйцо вилкой. Смажьте им булочки и выпекайте их 20–25 минут до румяности. Остудите.
Шаг 6
В кастрюле соедините масло, 2 яйца, 25 г сахара, молоко, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Готовьте на паровой бане, непрерывно помешивая, до растворения песка.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 °C. Сделайте на булочках три глубоких надреза.
Шаг 8
Разотрите лопаткой крем-сыр и 50 г сахара. Осторожно наполните смесью надрезы булочек.
Удобнее это делать с помощью кондитерского мешка.
Шаг 9
Окуните каждую заготовку в тёплую масляно-яичную смесь. В центр выложите остатки крем-сыра с сахаром. Посыпьте солью.
Шаг 10
Перенесите булочки на противень и выпекайте около 10 минут, пока они не станут более румяными.