Краффины с орехами и изюмом
Эти гибриды круассанов и маффинов получаются необыкновенно вкусными и интересно смотрятся на праздничном столе.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Молоко с водой и 40 г масла разогрейте в кастрюле, но не доводите до кипения. Когда масло растворится, снимите с огня.
Шаг 2
Одно яйцо взбейте с двумя желтками, сахаром и ванилином, чтобы получилась пышная пена.
Шаг 3
Добавьте в яичную смесь сначала муку с солью, а после молоко с маслом и дрожжи. Замесите тесто.
Шаг 4
Поместите тесто в слегка смазанную растительным маслом чашу, накройте плёнкой и оставьте на час.
Шаг 5
Выложите тесто на присыпанный мукой стол. Обомните, разделите на три части.
Шаг 6
Сформируйте из каждой части шар, прикройте полотенцем и оставьте в тепле на 10 минут.
Шаг 7
Орехи порубите не слишком мелко. Изюм промойте в кипятке.
Шаг 8
Каждую из заготовок раскатайте в тонкий прямоугольный пласт и смажьте размягчённым сливочным маслом. Посыпьте орехами с изюмом и сверните в рулет, начиная с более широкой стороны.
Шаг 9
Рулеты слегка посыпьте мукой и оставьте в тепле под полотенцем на 15–20 минут.
Шаг 10
Каждый рулет разрежьте вдоль на две части, буквально пару сантиметров не доходя до самого конца.
Шаг 11
Закрутите одну половину рулета в улитку, двигаясь от разрезанного края к неразрезанному. Из второй также сделайте улитку поверх первой. У вас получится первый краффин.
Шаг 12
Сделайте второй и третий краффины так же, как первый.
Шаг 13
Три бумажные или разъёмные формы смажьте маслом.
Шаг 14
Выложите заготовки в формы, накройте плёнкой и оставьте в тепле ещё на 20 минут.
Шаг 15
Выпекайте 35–40 минут при температуре 180 °С. Спустя примерно 15 минут прикройте сверху фольгой.
Шаг 16
Готовые куличи остудите и посыпьте сахарной пудрой.
