Красная рыба с горошком в сливочном соусе
Такую рыбу можно подать с гарниром или лёгким салатом.
Время приготовления
Общее
20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
450–500 г
1 штука
1 ст. ложка
1 ст. ложка
50 мл
1 ст. ложка
300 мл
по вкусу
100–150 г
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте филе средними кусочками, лук — мелкими.
Шаг 2
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте рыбу, выложите на блюдо.
Доводить до готовности не нужно — достаточно, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
Шаг 3
Закиньте в ту же сковороду лук и слегка подрумяньте. Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
Шаг 4
Засыпьте муку и мешайте ещё минуту-полторы.
Шаг 5
Влейте подогретые сливки при постоянном помешивании, слегка посолите и доведите до кипения.
Шаг 6
Закиньте оттаянный горошек, а через несколько минут верните рыбу в сковороду. Готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
