20 мин.

Красная рыба с горошком в сливочном соусе

Name: Красная рыба с горошком в сливочном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе красной рыбы 450–500 г; Репчатый лук 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Сухое белое вино 50 мл; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Сливки жирностью 10% 300 мл; Соль по вкусу; Замороженный зелёный горошек 100–150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Такую рыбу можно подать с гарниром или лёгким салатом.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

450–500 г

1 штука

1 ст. ложка

1 ст. ложка

50 мл

1 ст. ложка

300 мл

по вкусу

Замороженный зелёный горошек

100–150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте филе средними кусочками, лук — мелкими.
Шаг 2
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте рыбу, выложите на блюдо.
Доводить до готовности не нужно — достаточно, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
Шаг 3
Закиньте в ту же сковороду лук и слегка подрумяньте. Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
Шаг 4
Засыпьте муку и мешайте ещё минуту-полторы.
Шаг 5
Влейте подогретые сливки при постоянном помешивании, слегка посолите и доведите до кипения.
Шаг 6
Закиньте оттаянный горошек, а через несколько минут верните рыбу в сковороду. Готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.