Крем-суп из красной рыбы с картошкой
У супа насыщенный сливочный вкус и бархатистая текстура.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
450 г
2–3 штуки
1 штука
2 зубчика
750 мл
1 ст. ложка
120–150 г
100 мл
1 ч. ложка
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Рыбу нарежьте крупными кусочками, картошку — средними, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Положите рыбу в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 15 минут.
Шаг 3
Выложите филе на тарелку, а бульон процедите.
Шаг 4
Вновь доведите бульон до кипения. Закиньте картошку и варите 10–15 минут.
Шаг 5
В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
Шаг 6
Добавьте в бульон обжаренный лук вместе с рыбой, сыром, тёплыми сливками, солью и перцем. Взбейте всё погружным блендером.
