Рыбный суп с цветной капустой и сливками

Репчатый лук и светлую часть порея нарежьте небольшими кусочками, рыбу — средними. Чеснок пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте оба вида лука до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.

Выложите примерно половину лука с чесноком в миску.

Влейте в кастрюлю горячий бульон и добавьте цветную капусту. После закипания варите 10 минут.

Шумовкой выложите цветную капусту к луку с чесноком. Добавьте 150–200 мл бульона из кастрюли, сливки, соль и перец. Взбейте погружным блендером.

Получившуюся массу перелейте обратно в кастрюлю. Вновь доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите примерно 5 минут.

Снимите суп с огня и размешайте с выжатым из лимона соком. Посыпьте рубленой зеленью.