40 мин.

Крем-суп из красной рыбы с картошкой

Name: Крем-суп из красной рыбы с картошкой
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе красной рыбы 450 г; Картофель 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Вода 750 мл; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сливочный сыр для супа 120–150 г; Сливки 33%-ной жирности 100 мл; Соль 1 ч. ложка; Перец белый молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У супа насыщенный сливочный вкус и бархатистая текстура.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

2–3 штуки

1 штука

2 зубчика

750 мл

1 ст. ложка

Сливочный сыр для супа

120–150 г

Сливки 33%-ной жирности

100 мл

Соль

1 ч. ложка

Перец белый молотый

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу нарежьте крупными кусочками, картошку — средними, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Положите рыбу в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 15 минут.
Шаг 3
Выложите филе на тарелку, а бульон процедите.
Шаг 4
Вновь доведите бульон до кипения. Закиньте картошку и варите 10–15 минут.
Шаг 5
В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
Шаг 6
Добавьте в бульон обжаренный лук вместе с рыбой, сыром, тёплыми сливками, солью и перцем. Взбейте всё погружным блендером.