Суп-пюре из топинамбура и сельдерея
Многие подают топинамбур просто в сыром виде, однако из этого полезного овоща можно приготовить большое количество блюд. Например, он будет хорошей основой для супа.
Время приготовления
Общее
55 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
2 ст. ложки
2 штуки
2 стебля
2 зубчика
по вкусу
1 кг
1 л
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разогреваете сливочное масло в кастрюле для супа. Добавляете туда нарезанный лук и сельдерей и пассеруете до мягкости. Затем кладёте в кастрюлю измельчённый чеснок, солите и готовите ещё 1 минуту.
Шаг 2
Добавляете топинамбур и 1 литр воды, хорошо перемешиваете, накрываете кастрюлю крышкой и уменьшаете огонь. Варите суп в течение 45 минут или до тех пор, пока топинамбур не начнёт развариваться.
Воду можно заменить на овощной или куриный бульон.
Шаг 3
Готовый суп взбиваете блендером и пропускаете через мелкое сито, чтобы пюре получилось однородным. Пробуете его на вкус и добавляете необходимое количество соли и чёрного перца.
