Кулич бриошь

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте 120 г муки, 180 мл тёплого молока, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 45 минут.

2. Шаг 2

   Добавьте к опаре 6 яиц, соль, оставшуюся муку и сахар. Вымешивайте 12–15 минут.

   Замешивать тесто лучше не вручную, а с помощью кухонного комбайна с насадкой-крюком.

3. Шаг 3

   Не останавливаясь, по одной столовой ложке добавьте к тесту мягкое сливочное масло.

4. Шаг 4

   Вымешивайте ещё 8–10 минут. Оно должно быть гладким и эластичным, но немного липким.

5. Шаг 5

   Тесто выложите в большую миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1 час.

6. Шаг 6

   Когда оно увеличится вдвое, обомните и разделите на 6–8 равных частей. Выложите их в небольшие формы для куличей.

7. Шаг 7

   Накройте заготовки полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. Разогрейте духовку до 180 °С.

8. Шаг 8

   Отделите желток от белка, взбейте желток вилкой с 2 столовыми ложками молока. Смажьте куличи этой смесью.

9. Шаг 9

   Выпекайте куличи 35–45 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите.

   Если верх куличей начинает подгорать, накройте их фольгой.

10. Шаг 10

    Оставшийся белок взбейте венчиком с лимонным соком. Помешивая, постепенно всыпьте сахарную пудру.

11. Шаг 11

    Смажьте верх куличей глазурью, украсьте кондитерской посыпкой.