Кулич бриошь

Смешайте 120 г муки, 180 мл тёплого молока, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 45 минут.

Добавьте к опаре 6 яиц, соль, оставшуюся муку и сахар. Вымешивайте 12–15 минут.

Не останавливаясь, по одной столовой ложке добавьте к тесту мягкое сливочное масло.

Вымешивайте ещё 8–10 минут. Оно должно быть гладким и эластичным, но немного липким.

Тесто выложите в большую миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1 час.

Когда оно увеличится вдвое, обомните и разделите на 6–8 равных частей. Выложите их в небольшие формы для куличей.

Накройте заготовки полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. Разогрейте духовку до 180 °С.

Отделите желток от белка, взбейте желток вилкой с 2 столовыми ложками молока. Смажьте куличи этой смесью.

Выпекайте куличи 35–45 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите.

Оставшийся белок взбейте венчиком с лимонным соком. Помешивая, постепенно всыпьте сахарную пудру.

Смажьте верх куличей глазурью, украсьте кондитерской посыпкой.