Курица с перловкой, морковью и цветной капустой

Перловку промойте и замочите в холодной воде на несколько часов или всю ночь. Ещё раз ополосните и отварите в слегка подсоленной воде примерно за 40 минут.

Как варить перловку правильно

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими, морковь — кружочками. Чеснок пропустите через пресс.

Цветную капусту слегка разморозьте и разрежьте крупные соцветия на несколько частей.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.

Закиньте кусочки курицы и помешивайте примерно 5 минут.

Выложите в сковороду морковь и залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой примерно на 10–15 минут.

Выложите в сковороду цветную капусту, перемешайте и тушите 5–7 минут.

Добавьте перловку в сковороду, слегка посолите и поперчите. Оставьте на умеренном огне под крышкой примерно на 5 минут.