Куриный бульон из запечённых крылышек

Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.

Крупно нарежьте морковь, лук и сельдерей. Распределите эти ингредиенты вместе с крылышками по форме. Запекайте примерно 1½ часа до румяности.

Переложите в кастрюлю. В форму влейте 500 мл кипящей воды и тщательно перемешайте.

Добавьте в кастрюлю содержимое формы, 2 500 мл холодной воды, рубленую петрушку, лавровый лист и чёрный перец.

Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите 2 часа. Готовый бульон процедите.