Куриный бульон из запечённых крылышек
Перед варкой крылья и овощи запекаются, что придаёт бульону насыщенный цвет и вкус.
Время приготовления
Общее
4 часа
Активное
(требуется ваше участие)
10 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
2 штуки
2 штуки
1 кг
3 л
½ пучка
2 штуки
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.
Шаг 2
Крупно нарежьте морковь, лук и сельдерей. Распределите эти ингредиенты вместе с крылышками по форме. Запекайте примерно 1½ часа до румяности.
Шаг 3
Переложите в кастрюлю. В форму влейте 500 мл кипящей воды и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю содержимое формы, 2 500 мл холодной воды, рубленую петрушку, лавровый лист и чёрный перец.
Шаг 5
Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите 2 часа. Готовый бульон процедите.
