3 ч.

Куриный бульон из шей

Name: Куриный бульон из шей
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные шеи 1500 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 3–4 штуки; Сельдерей 4 стебля; Чеснок 3 зубчика; Тимьян несколько веточек; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Лавровый лист 1–2 штуки; Вода 3½–4 л; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот бульон получится насыщенным, а овощи, петрушка и тимьян добавят яркие нотки в его вкус.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1500 г

1 штука

3–4 штуки

4 стебля

3 зубчика

несколько веточек

¹⁄₂ пучка

1–2 штуки

3½–4 л

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Куриные шеи ополосните под проточной водой. Положите в кастрюлю.
Вместе с шеями в бульон можно добавить и спинки.
Шаг 2
Луковицу разрежьте на четвертинки, морковь и стебли сельдерея — на несколько частей. Чеснок раздавите ножом.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю вместе с тимьяном, петрушкой и лавровым листом.
Шаг 4
Залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену с поверхности. Закиньте горошины перца.
Шаг 5
Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и варите 2–3 часа.
Шаг 6
Готовый бульон процедите.