1 ч.

Креветочный бульон из панцирей

Name: Креветочный бульон из панцирей
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Неочищенные креветки 1 кг; Морковь 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Лавровые листья 1–2 штуки; Петрушка несколько веточек; Семена кориандра ½ ч. ложки; Чёрный перец горошком ½ ч. ложки; Вода 1 500–1 600 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из панцирей морепродуктов и овощей получится наваристый бульон, который станет отличной основой для супов.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

2 штуки

2 стебля

1 штука

3 зубчика

1–2 ст. ложки

1–2 штуки

несколько веточек

½ ч. ложки

Чёрный перец горошком

½ ч. ложки

Вода

1 500–1 600 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отделите панцири креветок, промойте.
Очищенные креветки используйте для других блюд.
Шаг 2
Морковь и стебли сельдерея разрежьте на несколько частей, неочищенную луковицу — на четвертинки. Чеснок раздавите ножом.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте панцири и овощи. Обжаривайте примерно 10–15 минут.
Шаг 4
Положите туда лаврушку, петрушку, кориандр и перец. Залейте горячей водой. После закипания накройте крышкой и варите 15–20 минут.
Шаг 5
Готовый бульон процедите.