6 ч.

Бульон из свинины и курицы

Name: Бульон из свинины и курицы
Prep time: 5 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиные кости 1 кг; Курица 1 кг; Вода 4 л; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Имбирь 1 кусочек (примерно 2–3 см); Чёрный перец горошком 10–12 штук; Душистый перец горошком 5–7 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкусный и насыщенный — этот бульон станет отличной основой для многих супов.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 кг

4 л

1 штука

1 штука

1 кусочек (примерно 2–3 см)

Чёрный перец горошком

10–12 штук

Душистый перец горошком

5–7 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину и курицу замочите в прохладной воде на час. За это время несколько раз меняйте жидкость.
Для бульона лучше взять свиные кости с небольшим количеством мяса. А из курицы отлично подойдут шеи, спинки или другие части, оставшиеся после снятия филе.
Шаг 2
Сложите курицу и свинину в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3
Снимите пену с поверхности и убавьте огонь до слабого. Добавьте целые луковицу с морковью, имбирь и перец.
Шаг 4
Варите бульон под крышкой примерно 4–5 часов. После снимите с огня и процедите.
В процессе приготовления бульон не должен сильно кипеть.