3 ч.

Простой куриный бульон из спинок

Name: Простой куриный бульон из спинок
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 2 шутки; Морковь 2–3 штуки; Стебли сельдерея 3 штуки; Куриные спинки 500 г; Вода 3 л; Соль 3–4 ст. ложки; Чёрный перец горошком 10–15 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Из куриных спинок, моркови, лука и сельдерея получится отличный насыщенный бульон.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

2–3 штуки

3 штуки

500 г

3 л

3–4 ст. ложки

Чёрный перец горошком

10–15 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Луковицы разрежьте на четвертинки, морковь — вдоль на половинки, стебли сельдерея — на несколько частей.
Шаг 2
Сложите в кастрюлю овощи и куриные спинки. Залейте холодной водой.
Шаг 3
Доведите до кипения на огне выше среднего. Снимите пену, которая образуется на поверхности.
Шаг 4
Добавьте соль и горошины перца. Уменьшите огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите 2½–3 часа. Процедите бульон.
Если хотите удалить жир, остудите бульон, уберите на несколько часов в холодильник, а после аккуратно снимите застывший жировой слой с поверхности.