Пышные лимонные булочки — летняя замена синнабонам
Булочки готовятся из дрожжевого теста на кефире. В начинку идёт смесь из масла, сахара и цедры — это делает выпечку безумно ароматной и нежной. А для украшения используется лимонная глазурь.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для глазури
Приготовление
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 95 °C.
Шаг 2
Соедините муку, дрожжи и соль.
Шаг 3
В миску поместите кефир, сахар и масло. Подогрейте в микроволновке за 1 минуту, затем перемешайте.
Шаг 4
Медленно влейте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая миксером.
Шаг 5
По очереди введите яйца. Когда тесто станет эластичным, добавьте в него цедру.
Шаг 6
Накройте миску с тестом плёнкой или чистым полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 20 минут.
Шаг 7
В это время сделайте начинку. Руками хорошенько перетрите два вида сахара с лимонной цедрой. Смешайте венчиком с сильно размягчённым маслом.
Шаг 8
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте в прямоугольник размером 45 × 30 см и толщиной ½ см.
Шаг 9
Распределите по нему начинку, оставляя по 1 см вдоль длинных краёв.
Шаг 10
Сверните рулет, начиная с длинной стороны. Разрежьте поперёк на 12 равных заготовок.
Шаг 11
Смажьте форму маслом. Выложите туда заготовки разрезами вверх. Накройте фольгой.
Шаг 12
Выключите духовку. Поставьте туда форму с будущими булочками на 30 минут.
Шаг 13
Выньте форму, уберите фольгу. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 14
Выпекайте булочки около 30 минут, пока они не подрумянятся.
Шаг 15
Дайте булочкам остыть 10–20 минут. За это время смешайте пудру, сок и растопленное масло. Полейте булочки глазурью и украсьте цедрой.
