Булочки готовятся из дрожжевого теста на кефире. В начинку идёт смесь из масла, сахара и цедры — это делает выпечку безумно ароматной и нежной. А для украшения используется лимонная глазурь.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для глазури
Приготовление
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 95 °C.
Шаг 2
Соедините муку, дрожжи и соль.
Шаг 3
В миску поместите кефир, сахар и масло. Подогрейте в микроволновке за 1 минуту, затем перемешайте.
Немного остудите массу, чтобы она стала тёплой. Если она будет горячей, дрожжи могут не сработать.Шаг 4
Медленно влейте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая миксером.
Шаг 5
По очереди введите яйца. Когда тесто станет эластичным, добавьте в него цедру.
Шаг 6
Накройте миску с тестом плёнкой или чистым полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 20 минут.
Шаг 7
В это время сделайте начинку. Руками хорошенько перетрите два вида сахара с лимонной цедрой. Смешайте венчиком с сильно размягчённым маслом.
Шаг 8
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте в прямоугольник размером 45 × 30 см и толщиной ½ см.
Шаг 9
Распределите по нему начинку, оставляя по 1 см вдоль длинных краёв.
Шаг 10
Сверните рулет, начиная с длинной стороны. Разрежьте поперёк на 12 равных заготовок.
Резать тесто удобнее всего нитью, чтобы не повредить форму.Шаг 11
Смажьте форму маслом. Выложите туда заготовки разрезами вверх. Накройте фольгой.
Идеально подойдёт форма размером 33 × 22 см.Шаг 12
Выключите духовку. Поставьте туда форму с будущими булочками на 30 минут.
Это позволит тесту подняться.Шаг 13
Выньте форму, уберите фольгу. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 14
Выпекайте булочки около 30 минут, пока они не подрумянятся.
Шаг 15
Дайте булочкам остыть 10–20 минут. За это время смешайте пудру, сок и растопленное масло. Полейте булочки глазурью и украсьте цедрой.
Станьте первым, кто оставит комментарий