55 мин.

Лимонный кекс с глазурью

Старший редактор Лайфхакера

Куркума придаёт тесту насыщенный жёлтый цвет. И кекс получается не только очень красивым, но и невероятно ароматным, вкусным и нежным.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

55 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

4 штуки

Сахар

170 г

Сливочное масло

200 г + для смазывания

1 штука

10 г

270 г

¹⁄₂ ч. ложки

1 ч. ложка

1 щепотка

4–6 ст. ложек

Приготовление

Шаг 1

Отделите белки от желтков. Последние взбейте миксером, постепенно подсыпая сахар. Должна получиться белая масса.

Шаг 2

Введите размягчённое масло и перемешайте миксером.

Шаг 3

Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и ванильный сахар. Влейте сок половины лимона и ещё раз взбейте.

Шаг 4

Просейте половину муки с куркумой и разрыхлителем.

Шаг 5

Всыпьте эту смесь в яичную и перемешайте миксером до однородности.

Шаг 6

Затем частями добавьте оставшуюся просеянную муку.

Муки может понадобиться меньше, в зависимости от её качества и размера яиц. Ориентируйтесь по консистенции теста: оно должно быть довольно густым.

Шаг 7

К белкам всыпьте соль и взбейте миксером в пышную белую пену.

Шаг 8

Аккуратно введите её в тесто.

Шаг 9

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выложите туда тесто.

Шаг 10

Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 40–55 минут.

Примерно через 35 минут после начала приготовления периодически проверяйте готовность деревянной палочкой. Если она выходит из кекса сухой, значит, его можно вынимать.