Лобио с томатным соусом

Приготовление

1. 1․

   Фасоль залейте прохладной водой и оставьте на 10–12 часов. После промойте несколько раз и слейте всю жидкость.

   Для блюда можно использовать один вид фасоли или комбинировать несколько.
2. 2․

   Сложите фасоль в кастрюлю и залейте водой, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше. После закипания варите на умеренном огне 60–90 минут.

   При необходимости добавляйте немного жидкости в процессе варки.
3. 3․

   Отложите половину фасоли, а оставшуюся разомните толкушкой вместе с жидкостью от варки.

4. 4․

   Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере. Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

5. 5․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

6. 6․

   Добавьте целую и размятую фасоль, орехи, томатный соус, бальзамический уксус, хмели-сунели, соль и перец. Перемешайте и тушите 5 минут.

7. 7․

   Смешайте с чесноком, снимите с огня и подавайте лобио с рубленой зеленью.