14 ч.

Фейжоада — тушёная фасоль со свининой, беконом и колбасой

Name: Фейжоада — тушёная фасоль со свининой, беконом и колбасой
Prep time: 13 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 14 h
Yield: 8
Cuisine: Бразильская,Латиноамериканская
Ingredients: Сухая фасоль 450 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Бекон 150 г; Свинина 400–450 г; Копчёная колбаса 300 г; Лук репчатый 1–2 штуки; Помидоры 3 штуки; Чеснок 4 зубчика; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Лаврушка 1–2 штуки; Вода 2 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В Бразилии это блюдо часто подают в качестве сытного обеда или ужина. Обычно туда добавляют португальскую лингвику или мексиканскую чоризо, хотя и с привычной нам копчёной колбасой получается очень аппетитно. После долгого тушения свинина и фасоль получаются мягкими и вкусными, а добавление других видов мяса делает вкус ярче.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

450 г

1–2 ст. ложки

150 г

400–450 г

300 г

1–2 штуки

3 штуки

4 зубчика

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1–2 штуки

2 л

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Фасоль залейте водой и оставьте на 10–12 часов.

Шаг 2

После этого разогрейте масло в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный бекон до золотистой корочки и выложите на тарелку.

Шаг 3

Так же по отдельности обжарьте нарезанные средними кусочками свинину и колбасу, переложите всё на блюдо.

Лучше готовить мясо порциями, чтобы подрумянился каждый кусочек.

Шаг 4

В той же посуде до мягкости обжарьте измельчённый лук примерно за 5 минут. Добавьте не очень крупно нарезанные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте ещё 3 минуты.

Если нужно, влейте в сковороду ещё немного масла.