Запечённый луковый цветок с сыром и хрустящей корочкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук очистите от шелухи и плёнок, снимая их сразу с первым, самым жёстким слоем мякоти. После очистки оба конца луковицы осторожно удаляют, следя за тем, чтобы не снять лишнего и сохранить все слои соединёнными снизу.

   Для приготовления луковых цветов в духовке лучше брать молодые овощи среднего размера.

2. Шаг 2

   Очищенный овощ надрежьте, проводя ножом крест-накрест, оставив до основания примерно сантиметр-полтора.

   Чтобы случайно не прорезать луковицу насквозь, подоприте её ручками деревянных лопаток с обеих сторон.

3. Шаг 3

   Количество сегментов зависит от размера луковицы и ваших предпочтений относительно ширины «лепестков». Получившиеся «лепестки» осторожно отделите друг от друга, раскрывая «бутон».

4. Шаг 4

   Приготовьте кляр из яиц, муки, соли и специй.

5. Шаг 5

   Между рядами «лепестков» положите по тонкому ломтику сыра. Здесь следует контролировать свою щедрость и не использовать слишком толстые кусочки, чтобы цветок не треснул.

6. Шаг 6

   Теперь время запачкаться. Наполненные сыром луковицы сперва окуните в кляр, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте всё хлебной крошкой.

7. Шаг 7

   Запекайте цветы при 200 градусах 25 минут или до мягкости «лепестков».

8. Шаг 8

   Подавайте луковый цветок горячим в компании любимого соуса.