Запечённый луковый цветок с сыром и хрустящей корочкой

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Лук 3 штуки
• Яйца 3 штуки
• Мука ½ стакана
• Соль по вкусу
• Сушёная петрушка ½ ч. ложки
• Паприка ½ ч. ложки
• Мягкий сыр 6 ломтиков
• Хлебные крошки 2 стакана

Способ приготовления

• Лук очистите от шелухи и плёнок, снимая их сразу с первым, самым жёстким слоем мякоти. После очистки оба конца луковицы осторожно удаляют, следя за тем, чтобы не снять лишнего и сохранить все слои соединёнными снизу.

  Для приготовления луковых цветов в духовке лучше брать молодые овощи среднего размера.

• Очищенный овощ надрежьте, проводя ножом крест-накрест, оставив до основания примерно сантиметр-полтора.

  Чтобы случайно не прорезать луковицу насквозь, подоприте её ручками деревянных лопаток с обеих сторон.

• Количество сегментов зависит от размера луковицы и ваших предпочтений относительно ширины «лепестков». Получившиеся «лепестки» осторожно отделите друг от друга, раскрывая «бутон».

  

• Приготовьте кляр из яиц, муки, соли и специй.

  

• Между рядами «лепестков» положите по тонкому ломтику сыра. Здесь следует контролировать свою щедрость и не использовать слишком толстые кусочки, чтобы цветок не треснул.

  

• Теперь время запачкаться. Наполненные сыром луковицы сперва окуните в кляр, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте всё хлебной крошкой.

  

• Запекайте цветы при 200 градусах 25 минут или до мягкости «лепестков».

  

• Подавайте луковый цветок горячим в компании любимого соуса.