Запечённый луковый цветок с сыром и хрустящей корочкой

Приготовление

1. 1․

   Лук очистите от шелухи и плёнок, снимая их сразу с первым, самым жёстким слоем мякоти. После очистки оба конца луковицы осторожно удаляют, следя за тем, чтобы не снять лишнего и сохранить все слои соединёнными снизу.

   Для приготовления луковых цветов в духовке лучше брать молодые овощи среднего размера.
2. 2․

   Очищенный овощ надрежьте, проводя ножом крест-накрест, оставив до основания примерно сантиметр-полтора.

   Чтобы случайно не прорезать луковицу насквозь, подоприте её ручками деревянных лопаток с обеих сторон.
3. 3․

   Количество сегментов зависит от размера луковицы и ваших предпочтений относительно ширины «лепестков». Получившиеся «лепестки» осторожно отделите друг от друга, раскрывая «бутон».

   

4. 4․

   Приготовьте кляр из яиц, муки, соли и специй.

   

5. 5․

   Между рядами «лепестков» положите по тонкому ломтику сыра. Здесь следует контролировать свою щедрость и не использовать слишком толстые кусочки, чтобы цветок не треснул.

   

6. 6․

   Теперь время запачкаться. Наполненные сыром луковицы сперва окуните в кляр, дайте излишкам стечь, а затем обсыпьте всё хлебной крошкой.

   

7. 7․

   Запекайте цветы при 200 градусах 25 минут или до мягкости «лепестков».

   

8. 8․

   Подавайте луковый цветок горячим в компании любимого соуса.