Меломакарона — греческое рождественское печенье
Маленькое печенье, присыпанное орехами и пропитанное ароматным медовым сиропом, — одно из самых популярных праздничных угощений в Греции.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для сиропа
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для украшения
Приготовление
Шаг 1
Апельсин разрежьте пополам и поместите в сотейник, добавьте к нему воду, сахар, гвоздику и корицу.
Шаг 2
Доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте к сиропу мёд, перемешайте и остудите.
Шаг 3
Для теста в миске смешайте манную крупу, муку и разрыхлитель.
Шаг 4
В другой ёмкости соедините апельсиновый сок, коньяк, сахар, корицу, мускат, гвоздику и ваниль. Мелкой тёркой снимите с апельсинов цедру.
Шаг 5
К апельсиновому соку добавьте соду, взбивайте смесь венчиком 5–10 секунд, пока сода не растворится и не вспенится.
Шаг 6
Добавьте воду, масло, апельсиновую цедру и мёд, всё хорошо перемешайте.
Шаг 7
Соедините мучную и апельсиновую смеси, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите два противня пергаментной бумагой.
Шаг 9
Сформируйте печенье. Для этого отделите от теста кусочки размером с грецкий орех, придайте им овальную гладкую форму, выложите на противень и несколько раз не до конца наколите вилкой.
Шаг 10
Выпекайте печенье примерно 20 минут до светло-коричневой корочки.
Шаг 11
Готовое печенье окуните в холодный сироп на 10–20 секунд, достаньте шумовкой и выложите на блюдо.
Шаг 12
Грецкие орехи мелко нарежьте. Посыпьте печенье орехами, молотой корицей и гвоздикой.
