Морковный суп с кокосовым молоком
Имбирь и карри сделают это блюдо очень ароматным, а растительное молоко и арахисовая паста — нежным и бархатистым.
Время приготовления
Общее
1 час
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
450 г
2 ст. ложки
2 ст. ложки
1 кусочек (примерно 2–3 см)
400 мл
1½ стакана
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Порубите лук и морковь. Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2
В кастрюле подогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук около 5 минут до полупрозрачности.
Шаг 3
Введите карри и имбирь, готовьте 1 минуту.
Шаг 4
Добавьте морковь, кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения.
Шаг 5
Сделайте слабый огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока морковь не станет мягкой.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухнеШаг 6
Добавьте арахисовую пасту. Пюрируйте суп блендером. Приправьте солью и перцем.
