Шаг 1
Хлеб нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и залейте тёплым молоком. Посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Оставьте на 20 минут.
Используйте подсохший хлеб.
Шаг 2
Лук и петрушку измельчите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и за 5–6 минут обжарьте половину лука до прозрачности. Смешайте с половиной петрушки и слегка остудите.
Шаг 4
Добавьте к хлебу обжаренный лук с петрушкой и яйца. Хорошо перемешайте.
Если масса слишком жидкая, можно засыпать немного муки или панировочных сухарей.
Шаг 5
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле на среднем огне. Сначала закиньте небольшой кусочек хлебной массы.
Если масса разваливается, добавьте ещё муки или сухарей.
Шаг 6
Разделите хлебную массу на 8 частей и смоченными в воде руками сформируйте шарики.
Шаг 7
Аккуратно опустите клёцки в кипящую воду. Через 20 минут достаньте и слегка обсушите.
Шаг 8
В сковороде разогрейте оставшееся масло. За 5–6 минут обжарьте лук.
Шаг 9
Добавьте к луку не крупно нарезанные грибы, сливки, соль и перец. Готовьте ещё 10 минут, после перемешайте с зеленью.
Шаг 10
Немного остывшие клёцки подавайте с грибным соусом.