Румяные отбивные из свинины с лимонным ароматом
Тонкие кусочки мяса, обжаренные в сухарях, получаются сочными и нежными. А с добавлением цитрусовой цедры они становятся ещё интереснее.
Время приготовления
Общее
20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500–600 г
1 штука
4 ст. ложки
1 щепотка
1–2 ч. ложки
2 штуки
150 г
50–60 мл
Приготовление
Шаг 1
Мясо нарежьте на кусочки толщиной около ¹⁄₂ сантиметра или немного толще. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте кухонным молотком с обеих сторон.
Шаг 2
С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки, стараясь не затрагивать белый слой.
Шаг 3
В одной миске соедините просеянную муку с щепоткой соли, паприкой и цедрой. Во второй взбейте яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари.
Шаг 4
Возьмите кусочек свинины, обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после покройте сухарями.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте отбивные примерно по 2 минуты с каждой стороны.
