Овощной крем-суп из картофеля и моркови
Морковь добавит во вкус лёгкую сладость, а картофель и сливки сделают суп бархатистым и нежным.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Картофель
350–400 г
Морковь
500 г
Репчатый лук
1 штука
Растительное масло
2–3 ст. ложки
Овощной бульон или вода
700–800 мл
Соль
⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Итальянские травы или другая приправа
½ ч. ложки
Сливки 20%-ной жирности
100–150 мл
Приготовление
- 1․
Картофель и морковь нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
- 2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
- 3․
Добавьте картофель с морковью и подрумянивайте ещё 2–3 минуты.
- 4․
Залейте овощи горячим бульоном. Посолите, поперчите и добавьте итальянские травы или другую приправу по своему вкусу.
- 5․
После закипания варите на умеренном огне примерно 15 минут, чтобы картофель и морковь стали мягкими.
- 6․
Снимите суп с плиты и измельчите овощи погружным блендером. Влейте сливки и взбейте ещё раз.
Попробуйте и добавьте немного соли с перцем, если нужно. - 7․
Верните суп на плиту и подогревайте на умеренном огне ещё 2–3 минуты.