Паштет из куриного филе и печени

Автор Лайфхакера

Сочетание куриной грудки и субпродуктов даёт особенно нежный и бархатистый вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для паштета

Филе куриной грудки

450 г

Куриная печень

450 г

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Молоко или куриный бульон

150–200 мл

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мускатный орех

1 щепотка

Морковь

1 штука

1․
Куриное филе и печень нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — мелкими. Крупно натрите морковь, если хотите её добавить.
2․
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости.
Если используете морковь, добавляйте её вместе с луком.
3․
Закиньте филе и, помешивая, обжаривайте ещё 3–4 минуты.
4․
В ту же сковороду выложите печень. Готовьте 1–2 минуты, залейте тёплым молоком или бульоном. Добавьте лаврушку, посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.
5․
Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и оставьте на огне на 8–10 минут. Уберите лаврушку.
6․
Остудите мясо и измельчите в блендере. При необходимости добавьте в паштет ещё немного соли и перца.

Это упрощённая версия страницы.