Пикша в овощном соусе на сковороде

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите и обжаривайте в сковороде с одной-двумя ложками масла по несколько минут с каждой стороны.

2. Шаг 2

   Лук, помидоры и перец, если хотите его добавить, нарежьте небольшими кусочками, а оливки — кружочками. Из лимона выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.

   Для блюда можно взять и свежие помидоры, очищенные от кожицы и семян.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте ещё две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости.

4. Шаг 4

   Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту. Полейте вином и лимонным соком, оставьте ещё на минуту-две.

5. Шаг 5

   Добавьте помидоры вместе с соком, половину чайной ложки соли и немного перца. Оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.

   Влейте немного горячей воды, если соус получается слишком густым.

6. Шаг 6

   Закиньте в соус оливки и каперсы, перемешайте.

7. Шаг 7

   Выложите в сковороду кусочки рыбы. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 5–7 минут.