Пикша в овощном соусе на сковороде
Соус из помидоров в собственном соку с добавлением вина, оливок и каперсов прекрасно дополняет вкус рыбы.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите и обжаривайте в сковороде с одной-двумя ложками масла по несколько минут с каждой стороны.
Шаг 2
Лук, помидоры и перец, если хотите его добавить, нарежьте небольшими кусочками, а оливки — кружочками. Из лимона выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В сковороде разогрейте ещё две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости.
Шаг 4
Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту. Полейте вином и лимонным соком, оставьте ещё на минуту-две.
Шаг 5
Добавьте помидоры вместе с соком, половину чайной ложки соли и немного перца. Оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.
Шаг 6
Закиньте в соус оливки и каперсы, перемешайте.
Шаг 7
Выложите в сковороду кусочки рыбы. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 5–7 минут.
