Пикша в овощном соусе на сковороде
35 мин.

Пикша в овощном соусе на сковороде

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Соус из помидоров в собственном соку с добавлением вина, оливок и каперсов прекрасно дополняет вкус рыбы.

Время приготовления

Общее
35 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Филе пикши или другой белой рыбы
400–450 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
3–4 ст. ложки
Репчатый лук
1 штука
Помидоры в собственном соку
600–700 г
Оливки без косточек
несколько штук
Лимон
½ штуки
Чеснок
2–3 зубчика
Сухое белое вино
50 мл
Каперсы
1 ст. ложка

Можно добавить

Сладкий перец
½ штуки

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите и обжаривайте в сковороде с одной-двумя ложками масла по несколько минут с каждой стороны.

  2. 2․

    Лук, помидоры и перец, если хотите его добавить, нарежьте небольшими кусочками, а оливки — кружочками. Из лимона выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс.

    Для блюда можно взять и свежие помидоры, очищенные от кожицы и семян.
  3. 3․

    В сковороде разогрейте ещё две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости.

  4. 4․

    Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту. Полейте вином и лимонным соком, оставьте ещё на минуту-две.

  5. 5․

    Добавьте помидоры вместе с соком, половину чайной ложки соли и немного перца. Оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.

    Влейте немного горячей воды, если соус получается слишком густым.
  6. 6․

    Закиньте в соус оливки и каперсы, перемешайте.

  7. 7․

    Выложите в сковороду кусочки рыбы. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 5–7 минут.

Обложка: Foodio / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Жареная рыба с луком
Жареная рыба с луком
Рыба в кляре с соусом скордалия
Рыба в кляре с соусом скордалия
Жареная ледяная рыба
Жареная ледяная рыба
Рыба конгрио, запечённая в духовке с лимоном
Рыба конгрио, запечённая в духовке с лимоном
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 простых фруктовых салатов с йогуртом
10 простых фруктовых салатов с йогуртом
Избранное
Как приготовить шашлык из курицы: 10 отличных маринадов
Как приготовить шашлык из курицы: 10 отличных маринадов
Избранное
Как сварить вкусные супы с мясными фрикадельками
Как сварить вкусные супы с мясными фрикадельками
Избранное
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Избранное
Что интересного приготовить из черемши
Что интересного приготовить из черемши
Избранное
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Избранное
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное