Пирог с калиной и яблоком
Удивите близких этой необычной выпечкой с начинкой из терпких ягод, ароматных яблок и сухофруктов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для теста
Приготовление
Шаг 1
Калину очистите от веточек и соедините с сахаром и 3 столовыми ложками воды. Варите ягоды 20 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.
Шаг 2
Разомните калину толкушкой. Крахмал смешайте с 50 мл холодной воды, влейте к ягодам. Варите 2–3 минуты, помешивая, до загустения.
Шаг 3
Ягодную массу протрите сквозь сито и остудите. Яблоко очистите и нарежьте кубиками. Курагу измельчите.
Шаг 4
Яйцо взбейте вилкой. Сливочное масло растопите. Половину яйца смешайте с маслом, тёплым кефиром, солью и сахаром.
Шаг 5
Муку просейте и смешайте с содой. Постепенно всыпьте муку к жидким ингредиентам, замешивая мягкое гладкое тесто.
Шаг 6
Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой.
Шаг 8
Отделите ⅔ теста, раскатайте в тонкий пласт. Поместите его в форму, прижмите к бортикам и дну, обрежьте неровности.
Шаг 9
Выложите на тесто пюре из калины, яблоки и курагу. По желанию дополнительно посыпьте начинку сахаром.
Шаг 10
Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте его длинными тонкими полосками.
Шаг 11
Сплетите из них решётку на начинке, скрепите края теста. Смажьте оставшимся яйцом. Выпекайте пирог 30–40 минут.
