Пирог с калиной и яблоком
1 ч. 30 мин.

Пирог с калиной и яблоком

Избранное
0

Удивите близких этой необычной выпечкой с начинкой из терпких ягод, ароматных яблок и сухофруктов.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты для начинки

Калина
350 г
Сахар
7 ст. ложек
Вода
50 мл + 3 ст. ложки
Крахмал
2 ст. ложки
Яблоко
1 штука
Курага
100 г

Ингредиенты для теста

Яйцо
1 штука
Сливочное масло
50 г
Кефир
250 мл
Соль
½ ч. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Мука
250–300 г
Сода
½ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Калину очистите от веточек и соедините с сахаром и 3 столовыми ложками воды. Варите ягоды 20 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.

  2. 2․

    Разомните калину толкушкой. Крахмал смешайте с 50 мл холодной воды, влейте к ягодам. Варите 2–3 минуты, помешивая, до загустения.

  3. 3․

    Ягодную массу протрите сквозь сито и остудите. Яблоко очистите и нарежьте кубиками. Курагу измельчите.

  4. 4․

    Яйцо взбейте вилкой. Сливочное масло растопите. Половину яйца смешайте с маслом, тёплым кефиром, солью и сахаром.

  5. 5․

    Муку просейте и смешайте с содой. Постепенно всыпьте муку к жидким ингредиентам, замешивая мягкое гладкое тесто.

  6. 6․

    Скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.

  7. 7․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой.

  8. 8․

    Отделите ⅔ теста, раскатайте в тонкий пласт. Поместите его в форму, прижмите к бортикам и дну, обрежьте неровности.

  9. 9․

    Выложите на тесто пюре из калины, яблоки и курагу. По желанию дополнительно посыпьте начинку сахаром.

  10. 10․

    Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте его длинными тонкими полосками.

  11. 11․

    Сплетите из них решётку на начинке, скрепите края теста. Смажьте оставшимся яйцом. Выпекайте пирог 30–40 минут.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Evgeniy Gromov / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Чай с сушёными яблоками и мелиссой
Чай с сушёными яблоками и мелиссой
Зелёный чай с миндальным молоком и пряностями
Зелёный чай с миндальным молоком и пряностями
Фруктовый чай с пряностями
Фруктовый чай с пряностями
Ромашковый чай с мёдом и молоком
Ромашковый чай с мёдом и молоком
Показать ещё

Похожие рецепты

Пирог с черноплодной рябиной и яблоками
Пирог с черноплодной рябиной и яблоками
Пирог с брусникой и сметаной
Пирог с брусникой и сметаной
Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста
Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста
Нежнейший финский пирог с черникой
Нежнейший финский пирог с черникой
Показать ещё