Пирог с лесными грибами и картошкой

Приготовление

1. 1․

   Картошку отварите до полуготовности примерно за 15 минут. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

   Как и сколько варить картошку

2. 2․

   Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.

3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте грибы и готовьте ещё 7–10 минут.

4. 4․

   Слегка остудите, смешайте с картошкой, посолите и поперчите.

5. 5․

   Примерно 250 г просеянной муки соедините с разрыхлителем и солью. Добавьте размягчённое сливочное масло и разотрите так, чтобы получились крошки. Влейте кефир и перемешайте.

6. 6․

   Частями введите оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на полчаса.

   Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
7. 7․

   Достаньте тесто из холодильника и отделите от него примерно ⅔ или немного меньше.

8. 8․

   Меньшую часть теста заверните в плёнку и отложите, а большую раскатайте в тонкий пласт.

9. 9․

   Выложите заготовку на застеленный пергаментом противень. Сверху ровным слоем распределите начинку, немного отступая от краёв.

   Чтобы пирог получился аппетитнее и сочнее, добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
10. 10․

    Возьмите оставшееся тесто и также раскатайте в тонкий пласт. Выложите на начинку и залепите края.

11. 11․

    Смажьте пирог слегка взбитым желтком. В центре пирога сделайте небольшое отверстие или несколько надрезов.

12. 12․

    Выпекайте пирог с лесными грибами и картошкой примерно 45–50 минут при температуре 200 °С.