Белковый ПП-хлеб из кабачков на кефире
Домашний бездрожжевой хлеб — удобный вариант, если у вас остались кабачки и хочется приготовить что-то необычное. Благодаря творогу и кефиру хлеб получается мягким и влажным, а кабачок делает выпечку особенно нежной. Сухой чеснок и ароматные травы добавляют приятный вкус, поэтому такой хлеб отлично подходит к супам, салатам или просто к сливочному маслу.
По желанию в тесто можно добавить любые семечки: подсолнечные, тыквенные или кунжут. Они сделают хлеб ещё интереснее по вкусу и текстуре.
Благодаря творогу в выпечке много белка. На 100 г приходится 220 ккал, 9,8 г белка, 3,9 г жиров и 35,7 г углеводов. Но калорийность может быть ниже, если использовать обезжиренный творог и кефир.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кабачок натрите на крупной тёрке, жидкость не сливайте.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте творог, кефир и яйцо до однородности.
Шаг 3
Добавьте кабачок, соль, сухой чеснок и прованские травы. Перемешайте.
Шаг 4
Погасите соду уксусом и сразу добавьте в тесто.
Шаг 5
Постепенно всыпайте муку, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Оно должно получиться густым и липким, но при этом сохранять форму. Точное количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога и кабачка.
Шаг 6
Переложите тесто в прямоугольную форму для выпечки размером примерно 22 × 10 см, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Также можно просто сформировать из теста небольшую буханку и выложить её на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 7
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут, до золотистой корочки.
Шаг 8
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра хлеба сухой.
Шаг 9
Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.
